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希少な蒜山高原ジャージー牛やどろぶたを使った創作料理を提供

立川の味が自慢のダイニングバーでは食の安全にもこだわりがあり、お客様に安心して食べられる本当においしい料理を提供できるよう、全国各地から優秀な食材を仕入れております。日本にはおいしいお米がたくさんありますが、中でも厳選して選んだ石川県清水農園のお米は、水の綺麗な土地で農薬をできるだけ減らし、有機質肥料を使った特別栽培米を行う等、手間暇かけて作られており、安心して食べられます。
魚介類は豊洲や仲介業者ではなく漁師から直接現地で適切に〆られた魚介を仕入れています。おすすめの国産牛肉は岡山の蒜山高原から生育環境、生産者のこだわり、出荷までのストーリーがしっかり見れる牛肉です。
素材本来の持つ旨みを活かした、おいしい創作料理を提供しておりますので、ぜひ気軽にお立ち寄りください。

全国各地から産直食材を取り寄せ、その日の食材に合わせて気取らない創作料理を提供している洋風小料理屋では、お客様が安心して食べられる本当においしい料理を提供できるよう、素材にもこだわりがあります。同じ料理でも素材そのものの旨みによって味には違いがあります。例えば牛肉、量産だけを考えて太らせるだけ太らせた肥満牛と、大自然の中で自由に育った牛では、ノンストレスにより脂の質や肉質、旨みに大きな差が出ます。よくある牛肉のランクとしてA5やMBS等がありますが、そういった表記ではなく、生育から出荷まで信頼できるストーリーのある生産者から仕入れます。
創作料理のお店では全国の食材を吟味し、海鮮、山の幸、安全な食肉、熟成魚を仕入れ、お米はもちろん国産米ですが、産地、生産者、栽培方法まで記載し、お客様に安心してお召し上がりいただけるよう心掛けております。食の安心安全にもこだわって、上質な無添加食材をおいしく調理して提供していますので、グルメな方とのディナー、大切な記念日やデート等にも気軽にご利用ください。