這是一個專欄式的博客，內容涉及野味、葡萄酒以及博主的一些想法。
在立川這家隱密的野味餐廳兼葡萄酒商店，我們開設了一個博客，分享餐廳訊息和店主的故事，以吸引新老顧客。我們撰寫關於飲食文化、趣聞軼事、野味、世界各地葡萄酒等內容，讓您盡情享受法意美食美酒。
您可能有一些想指出的地方，但請以開放的心態閱讀。
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【法國野味文化】狩獵與美食孕育的傳統美味
2025/07/04吉比爾（Gibier）是法國菜中最古老的菜餚之一。它的起源可以追溯到中世紀的貴族社會，當時狩獵不僅是獲取食物的途徑，更是身份和尊嚴的象徵。國王和貴族擁有大片森林作... -
[2024版] 吉比爾啤酒加工工藝的演變與食品前沿...
2025/07/03截至2024年，日本的野味加工系統已經歷了巨大的變革。過去，獵人會在山上親自放血，然後屠宰運輸，但現在加工過程是在專門的「肉類加工廠」進行的，並建立了一套系統，... -
【21世紀初】吉比爾啤酒的加工現況以及延續至...
2025/07/022000年左右，「gibie」（野味）一詞在日本還只是偶爾出現在烹飪雜誌上，野味被稱為「山肉」或「matagi料理」。獵人會在山上用刀刺獵物並放血，然後用背包或輕型卡車將其... -
[21世紀初] 吉比爾的加工方法與各地的肉食文化
2025/07/012000年左右，「gibie」（野豬）這個詞在日本還不常見，鹿和野豬只是在當地作為「山中獵物」被食用。獵人會在山上用刀刺放血，然後用背包或輕型卡車運到山腳下。這些動物... -
吉比爾肉的季節是什麼時候？來看看它什麼時候...
2025/06/30吉比爾肉是透過狩獵野生動物而獲得的肉。典型的吉比爾肉包括鹿、野豬、鴨子和兔子，在某些地區，獾和海狸鼠也備受推崇。這些肉的味道濃鬱，與普通的牲畜肉截然不同，但... -
賞櫻開胃菜預約開始
2025/03/22櫻花季即將來臨 從三月底開始，我們將開始接受賞櫻的預約。 我們還提供外帶的櫻花觀賞野味熟食拼盤，售價為 5,500 日圓起。 如需訂購，請致電我們，使用我們網站... -
我們現在接受私人賞櫻的預訂。
2025/02/14我們現在接受2025年私人賞櫻的預訂。 賞櫻期間，我們將在周日（正常休息日）接受預訂，但需提前預訂。 非常感謝。 請聯絡我們以了解更多詳細資訊。 電話接待處 平... -
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我們仍在接受新年晚會的申請。森中立川
2024/12/10我們接受新年派對的預訂。 私人租賃沒有時間限制，所以您可以放鬆直到關閉時間。 最多可容納 14 人 最多可容納 20 人的半站立餐 一位擁有20年客服業經驗的專業店主... -
聖誕雞肉開胃菜現已接受預訂 立川森中
2024/12/09我們正在接受聖誕雞的預訂。 每年都受到好評。 出售烤雞的公告。 雞肉用法國鹽和白葡萄酒醃製過夜，使其入味入味，然後塞入用香料和肉湯燉過的多種豆子，然後慢慢... -
年初的森野中吉比開胃小菜現已開始接受預訂。
2024/12/06森中的年初遊戲開胃小菜 我們正在接受預訂。 我們將在森中準備手工熟食拼盤，原料是從全國各地的獵人和加工設施直接送來的野味。 *照片為範例。 請注意，某些說... -
給所有瀏覽部落格的人
2024/07/12關於 2024 年 7 月之前的部落格內容。 ~2024年7月之前在部落格上發布的所有菜單和計劃均已更改，由於原材料成本上漲，我們目前無法提供過去的價格和菜餚。 謝謝... -
預計12月底開幕。
2023/12/01我們將於 12 月 24 日星期日照常營業。 一年中的最後一個工作日是 28 日。 （材料用完為止） 年初定於4日開始。 （僅4日開放課程。） 如有任何變更，我們會通知您。 -
聖誕節外帶菜單立川森中的通知
2023/11/09聖誕節外送通知 12月22日、23日、24日、25日 我們將只提供4天的聖誕外賣！ 來家裡過聖誕節吧！ ！ 店主是個酒鬼，所以準備了開胃小菜和大量的酒精飲料！ 謝謝... -
Gibier Cuisine 立川森中
2023/08/31野味肉。 我們直接從獵人和加工廠購買。送來的時候雖然很新鮮，但是肉質還不是很成熟，沒有太多的味道。在森中，我們將肉陳化約兩週，每兩天更換一次紙和保鮮膜，以發... -
August Molinonaka Gibier 各種抵達
2023/08/03八月有很多活動。開始感覺像夏天了。森中沒有任何暑假計劃，因此除了周日休息外，請隨時前來。 還有一張遲來的美食照片。 由於歐洲原料的加強以及吉比爾的採購，從7月... -
露台燒烤現已接受預訂 立川莫里尼中
2023/06/22夏天快到了，又到了吃燒烤的好時候了！ 在Molinonaka，您可以享用以gibier為主的燒烤。 我們有來自全國各地的受歡迎的野豬和鹿，瘋狂的果子狸和洞熊，還有品牌牛肉、... -
肉類巴氏殺菌立川森中
2023/05/13[肉類巴氏殺菌和鹹味] 森中將繼續關注的元素 盡量避免以下步驟。 1.使用低溫鍋 2、鹽剛剛 3.即使你很著急也不要烤冷 1個原因 很方便，不需要太多時間，在穩... -
立川森中清酒新品上市信息
2023/05/11五月中旬，不知雨季的腳步聲是否很快就會傳來？ 前幾天在森之中很受歡迎的瀨戶內檸檬杜松子酒又進貨了！在到來之前我一直在超越季節性柑橘酸，但它終於回來了！氣溫升... -
最近的菜品和黃金周外賣推薦立川Molinonaka
2023/04/26黃金周即將到來 Mori no Naka 將照常營業。 忘記擁擠，悠閒地用餐或露台燒烤如何？ 黃金周期間，我們也會製作很多外賣菜單。 我們計劃準備一份野餐菜單，您可以在...
在可以享受從農場直接挑選的食材製成的創意料理和葡萄酒的餐廳，我們在博客上介紹了餐廳的內部和氛圍。山珍海味、肉類等食材均從日本各地採購，採用優質食材，讓您充分享受食材的味道，結合當天的食材，提供原創料理。我們還有由侍酒師精心挑選的來自世界各地的80種葡萄酒，以及種類繁多的威士忌和白蘭地，讓您盡情享受與美食的搭配。
櫃檯座位、餐桌座位和露台在平靜的氣氛中可供選擇，即使是一個人也可以隨便進去。除了晚餐，我們還接受午餐預訂，如果您有機會參加晚宴，請隨時與我們聯繫。