野生鳥類已經開始
2025/10/22
一個博客
秋季感冒
隨著落葉季節的臨近，野生鳥類和其他鳥類變得更加活躍。
正是那個季節，
店主常會收到顧客這樣的問題。
“為什麼不自己獵殺牠們，然後宰殺後送到商店出售呢？”
我的回答是，現在和將來我都不會這麼做。
原因是，
因為這簡直就是犯罪
農林水產省和厚生勞動省的指導方針明確規定，餐廳和零售商在準備和銷售野味時，必須購買在根據《食品衛生法》獲得「肉類加工企業」許可的設施屠宰的肉。
換句話說，「業務分銷」的前提是透過持牌機構
此外，在沒有肉類加工許可證的設施中屠宰和加工供人類食用的肉類，然後出售加工後的肉類是違法的，可能會根據《食品衛生法》受到處罰。
農林水產省的培訓資料中也明確指出了這一點。
（違反規定的處罰：可能被判處監禁和罰款）
有時獵人會問我是否需要一些鹿肉，因為他們的冰箱裡有很多鹿肉，但我通常會拒絕。
基本前提是天然材料的成分和性質會隨著環境而改變。
森中今後也會繼續遵循這項政策，因為我們希望提供盡可能安全、可靠和有趣的產品。
葡萄酒和蔬菜也是一樣，但我盡量不去接觸天然葡萄酒或無農藥蔬菜。
……嗯，情況多種多樣
想知道的話就來店裡吧，哈哈