肉類巴氏殺菌立川森中
[肉類巴氏殺菌和鹹味]
森中將繼續關注的元素
盡量避免以下步驟。
1.使用低溫鍋
2、鹽剛剛
3.即使你很著急也不要烤冷
1個原因
很方便，不需要太多時間，在穩定的溫度下軟化不會失敗。就是一點都不好聞。烤時肉的香味和爆裂的汁液不會散發出來。把好的肉丟給了還可以享受香氣的酒等酒類，實在是太浪費了。烤肉的香噴噴和紅酒的醇香令人無法抗拒地提神，但低溫烹調卻失去了這一點。畢竟，如果你在煎鍋裡適當地烤，然後在烤箱裡慢慢烤，你可以兩者兼得，你個人會很滿意。是我自己的私心，但我想是因為我想讓你吃我認為好吃的東西。
2個原因
之前的鹽不是基本的。
我個人認為，如果鹽分繞在肉的中心，無論吃到哪裡都會很好吃。人們常說，如果在烹飪前不撒鹽，肉的鮮味就會滴落。
基本上，將大塊肉放入冰箱醃製 1 至 2 小時（取決於肉的類型和大小），撒上濃鹽。之後，切成塊，塗上油，包起來，如果當天不用，馬上冷凍起來。
哦，順便說一句，我不搖胡椒粉。
如果你在烤的時候撒上胡椒粉，胡椒粉會燒焦，胡椒粉的味道也會消失，所以烤好後撒上胡椒粉。
3個原因
好吧，如果你在它冷的時候烤它，它就不會熱到裡面，正如你在第二張照片中看到的那樣。我想踢兩年前的自己。
到處都在說，但是把它恢復到室溫是很重要的。在森之中，基本的肉在醃製後立即冷凍，因此將其恢復到室溫非常重要。
解凍後，最好將中心溫度調至 35-40 度，然後再放入烤箱頂部烘烤。易於烘烤，永不失敗。
寫了好久，最後只想讓大家吃的開心喝的開心。
有時候這樣寫長句也無妨。
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