這是一個專欄式的博客,內容涉及野味、葡萄酒以及博主的一些想法。

在立川這家隱密的野味餐廳兼葡萄酒商店,我們開設了一個博客,分享餐廳訊息和店主的故事,以吸引新老顧客。我們撰寫關於飲食文化、趣聞軼事、野味、世界各地葡萄酒等內容,讓您盡情享受法意美食美酒。
您可能有一些想指出的地方,但請以開放的心態閱讀。

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    將野生蘑菇視為「調味料」——森之中,專門經營...

    2026/09/14
    以山間風味為這道菜的基礎 烹調中使用鳳尾魚時,你不一定要吃魚。 在義大利麵、醬汁或燉菜中加入少量即可。 它有時會融化得厲害,以至於完全失去形狀。 ...
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    [臨時養鹿]立川吉比爾森中

    2026/09/09
    【臨時鹿肉養殖】眾所周知,「鹿捕獲後應立即處理」。那麼,為什麼要「先養一段時間」呢?這就是「臨時鹿肉養殖」。這種方法是將野生鹿活捉,飼養一段時間後再作為鹿肉...

在可以享受從農場直接挑選的食材製成的創意料理和葡萄酒的餐廳,我們在博客上介紹了餐廳的內部和氛圍。山珍海味、肉類等食材均從日本各地採購,採用優質食材,讓您充分享受食材的味道,結合當天的食材,提供原創料理。我們還有由侍酒師精心挑選的來自世界各地的80種葡萄酒,以及種類繁多的威士忌和白蘭地,讓您盡情享受與美食的搭配。
櫃檯座位、餐桌座位和露台在平靜的氣氛中可供選擇,即使是一個人也可以隨便進去。除了晚餐,我們還接受午餐預訂,如果您有機會參加晚宴,請隨時與我們聯繫。