這是一個專欄式的博客，內容涉及野味、葡萄酒以及博主的一些想法。
在立川這家隱密的野味餐廳兼葡萄酒商店，我們開設了一個博客，分享餐廳訊息和店主的故事，以吸引新老顧客。我們撰寫關於飲食文化、趣聞軼事、野味、世界各地葡萄酒等內容，讓您盡情享受法意美食美酒。
您可能有一些想指出的地方，但請以開放的心態閱讀。
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肉上撒鹽
2026/02/25肉上撒鹽。 濃度和類型 ·某物 ・多少小時 ・哪種鹽？ 粗略估計，餘量為肉重的0.8-0.9%。 如果超過 1%，結合力就會開始增強。 準備烘焙或燒烤食材時 用0.8... -
天然葡萄酒和經典葡萄酒
2026/02/18天然葡萄酒和經典葡萄酒 ・從資本、技術和理念的角度思考本質 在葡萄酒的世界裡，天然葡萄酒和傳統葡萄酒常常是直接對立的。 自然主義是一種意識形態 經典即... -
關於葡萄酒和野味
2026/02/16偶爾 關於葡萄酒和野味 1. 野味 野味肉並非只有「瘦」或「肥」之分，而是具有雙層結構，會隨著季節變化而變化。 核心（全年）野生來源密度 （肌肉纖維的緊實度...
在可以享受從農場直接挑選的食材製成的創意料理和葡萄酒的餐廳，我們在博客上介紹了餐廳的內部和氛圍。山珍海味、肉類等食材均從日本各地採購，採用優質食材，讓您充分享受食材的味道，結合當天的食材，提供原創料理。我們還有由侍酒師精心挑選的來自世界各地的80種葡萄酒，以及種類繁多的威士忌和白蘭地，讓您盡情享受與美食的搭配。
櫃檯座位、餐桌座位和露台在平靜的氣氛中可供選擇，即使是一個人也可以隨便進去。除了晚餐，我們還接受午餐預訂，如果您有機會參加晚宴，請隨時與我們聯繫。