这是一个专栏式的博客，内容涉及野味、葡萄酒以及博主的一些想法。
在立川这家隐秘的野味餐厅兼葡萄酒商店，我们开设了一个博客，分享餐厅信息和店主的故事，以吸引新老顾客。我们撰写关于饮食文化、趣闻轶事、野味、世界各地葡萄酒等内容，让您尽享法意美食美酒。
您可能有一些想指出的地方，但请以开放的心态阅读。
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【法国野味文化】狩猎与美食孕育的传统美味
2025/07/04吉比尔（Gibier）是法国菜中最古老的菜肴之一。它的起源可以追溯到中世纪的贵族社会，当时狩猎不仅仅是获取食物的途径，更是身份和尊严的象征。国王和贵族拥有大片森林... -
[2024版] 吉比尔啤酒加工工艺的演变与食品前沿...
2025/07/03截至2024年，日本的野味加工系统已经历了巨大的变革。过去，猎人会在山上亲自放血，然后屠宰运输，但现在加工过程是在专门的“肉类加工厂”进行的，并建立了一套系统，彻... -
【21世纪初】吉比尔啤酒的加工现状以及延续至...
2025/07/022000年左右，“gibie”（野味）一词在日本还只是偶尔出现在烹饪杂志上，野味被称为“山肉”或“matagi料理”。猎人会在山上用刀刺猎物并放血，然后用背包或轻型卡车将其运回村... -
[21世纪初] 野味的加工方法以及各地区的肉食文化
2025/07/012000年左右，“gibie”（野猪）这个词在日本还不常见，鹿和野猪只是在当地作为“山中猎物”被食用。猎人会在山上用刀刺放血，然后用背包或轻型卡车运到山脚下。这些动物通常... -
吉比尔肉的季节是什么时候？来看看它什么时候...
2025/06/30吉比尔肉是通过狩猎野生动物获得的肉。典型的吉比尔肉包括鹿、野猪、鸭和兔子，在某些地区，獾和海狸鼠也备受推崇。这些肉的味道浓郁，与普通的牲畜肉截然不同，但你知... -
赏樱开胃菜预约开始
2025/03/22樱花季即将来临 从三月底开始，我们将开始接受赏樱的预约。 我们还提供外带的樱花观赏野味熟食拼盘，价格为 5,500 日元起。 如需订购，请致电我们，使用我们网站... -
我们现在接受私人赏樱的预订。
2025/02/14我们现在接受2025年私人赏樱的预订。 赏樱期间，我们将在周日（正常休息日）接受预订，但需提前预订。 非常感谢。 请联系我们了解更多详细信息。 电话接待处 工作... -
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我们仍在接受新年晚会的申请。森中立川
2024/12/10我们接受新年派对的预订。 私人租赁没有时间限制，所以您可以放松直到关闭时间。 最多可容纳 14 人 最多可容纳 20 人的半站立餐 一位拥有20年客服行业经验的专业店... -
圣诞鸡肉开胃菜现已接受预订 立川森中
2024/12/09我们正在接受圣诞鸡的预订。 每年都受到好评。 出售烤鸡的公告。 鸡肉用法国盐和白葡萄酒腌制过夜，使其入味入味，然后塞入用香料和肉汤炖过的多种豆子，然后慢慢... -
年初的森野中吉比开胃小菜现已开始接受预订。
2024/12/06森中的年初游戏开胃小菜 我们正在接受预订。 我们将在森中准备手工熟食拼盘，原料是直接从全国各地的猎人和加工设施运来的野味。 *照片为示例。 请注意，某些说... -
致所有浏览博客的人
2024/07/12关于 2024 年 7 月之前的博客内容。 ~2024年7月之前在博客上发布的所有菜单和计划均已更改，由于原材料成本上涨，我们目前无法提供过去的价格和菜肴。 谢谢。 ... -
预计12月底开业。
2023/12/01我们将于 12 月 24 日星期日照常营业。 一年中的最后一个工作日是 28 日。 （材料用完即止） 年初定于4日开始。 （仅4日开放课程。） 如有任何变更，我们会通知您。 -
圣诞节外卖菜单立川森中的通知
2023/11/09圣诞外卖通知 12月22日、23日、24日、25日 我们将只提供4天的圣诞外卖！ 快来家里过圣诞节吧！ ！ 店主是个酒鬼，所以准备了开胃小菜和大量的酒精饮料！ 谢谢... -
Gibier Cuisine 立川森中
2023/08/31野味肉。 我们直接从猎人和加工厂购买。送来的时候虽然很新鲜，但是肉质还不是很成熟，没有太多的味道。在森中，我们每两天更换一次纸和包装，使肉成熟约两周，以呈现... -
August Molinonaka Gibier 各种抵达
2023/08/03八月有很多活动。开始感觉像夏天了。森中没有任何暑假计划，因此除了周日休息外，请随时前来。 还有一张迟来的美食照片。 由于欧洲原料的加强以及吉比尔的采购，从7月... -
立川Molinonaka露台烧烤接受预约
2023/06/22夏天快到了，又到了吃烧烤的好时候了！ 在Molinonaka，您可以享用以gibier为主的烧烤。 我们有来自全国各地的受欢迎的野猪和野鹿、疯狂的果子狸和洞熊，还有品牌牛肉... -
肉类巴氏杀菌立川森中
2023/05/13[肉类巴氏杀菌和咸味] 森中将继续关注的元素 尽量避免以下步骤。 1.使用低温锅 2、盐刚刚 3.即使你很着急也不要烤冷 1个原因 很方便，不需要太多时间，在稳... -
立川森中清酒新品上市信息
2023/05/11五月中旬，不知雨季的脚步声是否很快就会传来？ 前几天在森之中很受欢迎的濑户内柠檬杜松子酒又进货了！在到来之前我一直在超越季节性柑橘酸，但它终于回来了！气温升... -
最近的菜品和黄金周外卖推荐立川Molinonaka
2023/04/26黄金周即将到来 Mori no Naka 将照常营业。 忘记拥挤，悠闲地用餐或露台烧烤如何？ 黄金周期间，我们也会制作很多外卖菜单。 我们计划准备一份野餐菜单，您可以在...
在可以享受从农场直接挑选的食材制成的创意料理和葡萄酒的餐厅，我们在博客上介绍了餐厅的内部和氛围。山珍海味、肉类等食材均从日本各地采购，采用优质食材，让您充分享受食材的味道，结合当天的食材，提供原创料理。我们还有由侍酒师精心挑选的来自世界各地的80种葡萄酒，以及种类繁多的威士忌和白兰地，让您尽情享受与美食的搭配。
柜台座位、餐桌座位和露台在平静的气氛中可供选择，即使是一个人也可以随便进去。除了晚餐，我们还接受午餐预订，如果您有机会参加晚宴，请随时与我们联系。