- 你想了解多少？一位在立川市独挑大梁的厨师如是说。
你知道鹿被枪击时会发出什么声音吗？
一声干脆的爆裂声过后，山峦间短暂地陷入寂静。
几秒钟后，传来脚步踩在落叶上的沉重声响。
很多人都不知道这种声音。
不知道也没关系。
盘子里是一块烹制精美的里脊肉。
作为一家供应野味的餐厅，我总是会想到这一点。
客户需要了解多少信息？
1. 以“美味”结尾的善意
我在餐厅供应野味时经常会听到这样的评价。
“一点异味都没有。”
“比我想象的要容易吃。”
“我还想再吃一次。”
这是厨师能说的最好的话。
但与此同时，我的胸口深处仍然残留着一丝不安。
这块肉是射杀的。
背着浑身是血、沉重的尸体爬山，
这些动物在加工厂被拆解、冷却和加工。
我终于到达这里了。
我知道流程。
但我前面的人却不知道。
或许那样会更快乐。
以“美味”结尾是
这是一种善意。
但这样做真的可以吗？
2. 说话太多会影响吃饭。
我曾在课堂上说过这句话。
“这只鹿是五天前的早上被射杀的。”
不到两个小时就被拆得七零八落了。
随后，餐桌上的气氛瞬间安静了下来。
分叉略有延迟。
拿着酒杯的手停顿了一下。
我只是陈述事实。
然而，我们俩在烹饪方面的差距突然缩小了。
在这一刻，“肉”变成了“个体”。
那一刻，我想到了。
说话并不总是好事。
知晓即是
有时候它会让你食欲不振。
3. 但我不想隐瞒这件事。
但另一方面，
我不想隐瞒一切。
野味并非工厂生产的。
它作为一种生物在自然界中存在。
有人要被射杀。
有人会帮你拿。
有人会把它拆掉。
我已接过接力棒。
如果你完全不解释背景，
如果你只是想把它作为一道精致的菜肴来呈现，
感觉有点像在撒谎。
所以，我并不是全部，
就说“一点点”。
谈谈山脉吧。
谈谈污水处理厂。
我们来谈谈脂肪的区别。
他没有提到流了多少血，也没有提到倒下时发出的声音。
但我永远不会忘记，那就是生活。
4. 掷地有声的一句话：“消费者负有责任”
人们常说这句话。
“这意味着夺走一条生命。”
但这些话分量很重。
要求食客承担责任是
我觉得有点不一样。
很少有人吃饭时会带着责任感。
你不必有这种感觉。
但我不想让你漠不关心。
我们是怎么到这儿来的？
请先记住这个问题一会儿。
知情并非义务。
但如果你有机会了解
我不想关闭它。
5. 为什么要谈论葡萄酒？
所以我要谈谈葡萄酒。
为什么选择新世界？
这只鹿体内为什么会有这种酸？
为什么野猪肉有这种水果味？
葡萄酒成为沟通的桥梁。
生命的重量，
它讲述的是一个关于品味的故事。
这与血缘无关。
我们来聊聊葡萄酒吧。
这不是关于枪击的事，
我们来聊聊生火吧。
这不是逃避。
这是沟通方式的选择。
6. 你想知道多少？
有些人什么都想知道。
有些人只想享受其中，不想了解任何相关知识。
两者都正确。
我站在中间。
刀与枪之间。
如果你话太多，他们会疏远你。
如果不谈论它，它就会消失。
我每晚都在寻找那句话。
7. 最后剩下的是什么
吃完饭后，
酒杯空了。
他们说味道很棒。
在这些话语背后，
就一点点，
只要你仍然有那种“熟悉感”就足够了。
鹿群奔跑的那座山，
就像你刚才想象的那样。
够了。
结论
野味并非什么特别的菜肴。
然而，这道菜是有其背景的。
你想知道多少？
你不需要把所有事情都说出来。
然而，它最终可能会以一无所知而告终。
这有点浪费。
今天也是如此，
测量距离时，取出盘子。