立川藏身处餐厅酒吧酒
2022/08/29
一个博客
我喜欢酸度低的白葡萄酒。
这是我经常从女性顾客那里听到的一句话。
基本酒是一种没有酸度就无法工作的酒。
那么卖家会准备什么样的白葡萄酒，还是你自己从清单中选择呢？
☆ 总之，桶装霞多丽是最好的
首先，白葡萄酒中的酸度大致有两种。
1、清爽的苹果酸
2、温和乳酸
这两个系统。
对于不擅长酸味的顾客，首先适合乳酸类。
那个乳酸白葡萄酒是什么酒？
在木桶中发酵的白葡萄酒就是一个典型的例子。
白葡萄酒的酸度主要是苹果酸。苹果酸在木桶中发酵，将其转化为乳酸。如果一开始苹果酸是10，可以认为在木桶中发酵，7乳酸会转化为3二氧化碳，-3酸味会降低。
这样，果味（稠度）强，酸度软化。
被称为霞多丽的白葡萄酒是用于木桶发酵的典型葡萄。
这是一个你经常听到的名字。这款霞多丽不是个性极强的葡萄，而是一种多才多艺的葡萄，味道浓郁，可以承受各种酿造方法。关键是可以根据制作方法改变各种口味的伟大演员。
好的一点是它可以用于鱼类和肉类菜肴。
我认为在餐厅一瓶的价格范围约为 3 到 4000 日元，所以为什么不试试呢？
在森中，我们有来自世界各地的各种各样的产品，所以请随时咨询我们的侍酒师。我们将准备适合空间和餐桌的葡萄酒。
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