- เหตุผลที่ยังคงทำงานอยู่ที่ทาจิกาวะ -
“ทำไมล่ะทาชิคาวะ”
ฉันถูกถามคำถามนี้หลายครั้งแล้ว
ฉันหวังว่าพวกเขาจะทำแบบนี้ในใจกลางเมืองบ่อยขึ้น
นั่นอาจเป็นความจริงก็ได้
ร้านอาหารที่เสิร์ฟเนื้อสัตว์ป่ามักจะโดดเด่นกว่าร้านอื่นๆ ในเขตมินาโตะและไดคันยามา
ด้วยราคาต่อหน่วยที่ 12,000 เยน ลูกค้าจึงแห่กันมาที่ร้านอย่างแน่นอน
อย่างไรก็ตาม ผมยังคงอาศัยอยู่ในทาจิกาวะต่อไป
1. ตั้งอยู่ในย่านที่อยู่อาศัย ไม่ได้อยู่ในใจกลางเมือง
ทาจิกาวะไม่ใช่ "จุดหมายปลายทาง" แต่เป็น "พื้นที่อยู่อาศัย"
มีศูนย์การค้าขนาดใหญ่ตั้งอยู่ด้านหน้าสถานี
เดินเพียงไม่กี่นาทีก็จะถึงย่านที่อยู่อาศัย
ครอบครัว ผู้คนที่เดินทางกลับบ้านจากที่ทำงาน
กลุ่มวัยรุ่นที่กำลังกลับจากงานเลี้ยงดื่มเหล้า
ในเมืองนี้
เนื้อสัตว์ป่านั้นเป็นสิ่งที่ไม่ธรรมดา
แต่ฉันอยากสัมผัสประสบการณ์สุดพิเศษนี้
ฉันอยากนำมันเข้ามาในชีวิตของฉัน
นี่ไม่ใช่เมนูสำหรับคนพิเศษ
คนอายุ 30-40 ปี ที่ทำงานประจำ
สถานที่ที่คุณสามารถยืนตัวตรงได้มากขึ้นอีกนิด
นั่นคือทาจิกาวะ
2. น้ำหนักของราคาสินค้าต่อหน่วย 12,000 เยน
พูดตรงๆ,
การที่จะทำให้ลูกค้าใช้จ่ายเฉลี่ย 12,000 เยนในทาจิกาวะไม่ใช่เรื่องง่ายเลย
ที่นี่ไม่ได้เต็มทุกคืน
ปริมาณอุปทานไม่คงที่
สต็อกไวน์หยุดนิ่งอยู่กับที่
"ลองแบบสบายๆ ดูไหม?"
"ถ้าเราลดราคาลงล่ะ?"
ฉันเคยได้ยินเรื่องนี้มาก่อนแล้ว
แต่ผมไม่ได้ลดมันลง
เหตุผลนั้นง่ายมาก
เพราะฉันไม่อยากโกหก
ชีวิตที่มาจากภูเขา
ผ่านโรงบำบัดน้ำเสีย
จุดไฟอย่างระมัดระวัง
ควรทานคู่กับไวน์
ในกระบวนการนั้น
ฉันไม่อยากดูถูกตัวเอง
3. ลูกค้าของทาจิกาวะฉลาดจริง ๆ
อาจจะฟังดูน่าประหลาดใจ แต่...
ลูกค้าของทาจิกาวะเป็นคน "ซื่อสัตย์" และ "ฉลาด"
ถามอย่างละเอียดเกี่ยวกับสิ่งที่คุณไม่เข้าใจ
ฟังเรื่องราวเกี่ยวกับไวน์ให้จบ
"อืม" ฉันพูดพลางสั่งเครื่องดื่มอีกแก้ว
มีคนคุ้นหน้าคุ้นตาน้อยกว่าในใจกลางเมือง
อย่างไรก็ตาม พวกเขามีความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะเรียนรู้
นั่นแหละที่ทำให้รู้สึกดี
ที่นี่,
การพูดคุยเรื่องไวน์ไม่ใช่หนทางที่ดีในการได้มาซึ่งอำนาจ
ความรู้ก่อให้เกิดการสนทนา
ฉันคิดว่านั่นเป็นธรรมชาติของเมืองนี้
4. ทำไมไม่ทำในเมืองล่ะ?
ถ้าคุณทำในใจกลางเมือง
ยอดใช้จ่ายเฉลี่ยของลูกค้าสามารถเพิ่มขึ้นได้อีก
อย่างไรก็ตาม ผมไม่อยากเป็นแค่ร้านค้าเฉพาะทางที่ล้ำสมัยเท่านั้น
ฉัน
เราต้องการเป็น ร้านค้าเฉพาะทางที่เชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับชีวิตของผู้คน
ฉันทำงานที่ทาชิคาวะ
อาศัยอยู่ที่เมืองทาชิคาวะ
ผู้คนที่ออกไปทานอาหารนอกบ้านในเมืองทาจิกาวะ
เมื่อคุณคิดว่า "วันนี้ฉันจะตามใจตัวเองสักหน่อย"
ร้านค้าที่คุณจะไม่มีวันลืม
แค่นี้ก็พอแล้ว
5. ระยะห่างจากภูเขา
ยังมีเหตุผลอื่นอีก
ทาชิคาว่า.
ใกล้กับภูเขา
โอคุตามะอยู่ห่างออกไปประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยรถยนต์
ความเป็นจริงของการกระจายสินค้าและใบหน้าของนักล่า
เรื่องนี้ไม่ใช่เรื่องเหลือเชื่ออะไรเลย
เมืองที่ตั้งอยู่ "ระหว่าง" ภูเขาและตัวเมือง
ความรู้สึกห่างเหินนั้น
มันเหมาะสำหรับการเล่นเกมมากเลย
ในเขตเมือง สิ่งที่ถือว่าเป็น "แนวคิด" คือ
ที่นี่มันจึงกลายเป็น "ความเป็นจริงที่ต่อเนื่อง"
ฉันอยากจะทะนุถนอมระยะห่างนั้นไว้
6. เดินหน้าต่อไป
การบริหารร้านอาหารให้ดำเนินต่อไปนั้นยากกว่าการเริ่มต้นธุรกิจร้านอาหารเสียอีก
เช่า.
ต้นทุนแรงงาน
ราคาต้นทุน
อุปทานไม่เสถียร
และพละกำลังทางกายของฉัน
เหตุผลที่ฉันยังคงทำต่อไปคือ
มันไม่หวือหวา
วันหนึ่ง,
ลูกค้าประจำท่านหนึ่งกล่าวว่า:
"เพราะที่นี่ การออกไปทานอาหารนอกบ้านในทาจิกาวะจึงสนุกยิ่งขึ้นไปอีก"
คำเพียงคำเดียวก็เพียงพอแล้ว
7. จุดแข็งของการไม่เป็นที่นิยม
เนื้อสัตว์ป่าไม่เป็นที่นิยมในทาจิกาวะ
แต่เพราะมันไม่เป็นที่นิยม
ยังไม่ได้บริโภค
ช้า,
ทีละเล็กทีละน้อย
เป็นที่เข้าใจแล้ว
มันไม่หวือหวา
แต่ผมคิดว่านี่เป็นสิ่งที่น่าจะดำเนินต่อไปอีกนาน
บทสรุป
เหตุผลที่ยังคงประจำอยู่ที่ทาจิกาวะคือ
นี่ไม่ใช่ข้อเรียกร้องที่ยุติธรรม
แค่,
เพราะมีคนมาที่นี่
เพราะยังมีคนที่จะฟังฉันพูดคุยเกี่ยวกับไวน์อยู่
กำลังมองหาค่ำคืนที่หรูหราสักหน่อยอยู่หรือเปล่า?
จะมีคนเปิดประตูให้คุณ
แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว