들새 시작되었습니다.
2025/10/22
블로그
추한
낙엽 춤추는 시기에 가까워져, 들새 등의 활동도 활발해져 왔습니다
그런 계절이 되어,
점주에게 자주 손님으로부터 이런 질문이 옵니다
"스스로 사냥하고 가게에서 다루고 나오지 않겠습니까?"
대답으로서, 지금도 앞으로도 그것을 할 일은 없으면
왜냐하면,
단순히 범죄가되기 때문입니다.
농림수산성·후생노동성의 가이드라인은 명확하게, 음식점·판매점이 지비에를 조리·판매하는 경우는, 식품 위생법에 근거하는 “식육 처리업”의 허가를 얻은 시설에서 해체된 고기를 구입해야 한다고 합니다
즉 「업으로서의 유통」은 허가 시설 경유가 전제
또한 식육처리업의 허가를 받지 않은 시설에서 식용에 제공하기 위해 해체·처리하여 그것을 판매하는 것은 불법이며 식품위생법의 벌칙 대상이 될 수 있습니다.
농수성의 연수 자료 등에서도 명기되어 있습니다
(위반시의 벌칙:징역·벌금의 가능성)
가끔 아는 사람이 사냥꾼으로 냉동고에 사슴 고기가 가득 들어있는데? 라고 해도 고맙습니다만, 기본 그런 사정으로 거절하고 있습니다
대전제로서 자연물은 환경에 따라 성분·성질이 변화합니다
가능한 한 안심・안전하고 재미있는 상품을 제공하고 싶기 때문에, 모리노나카는 앞으로도 이 방침입니다
와인이나 야채도 그렇습니다만, 자연파 와인·무농약 야채에는 우뚝에 손은 나오지 않게 하고 있습니다
,,, 음 상황은 여러 가지
알고 싶다면 가게에서 웃음